瘦肉炒菜心

菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。又是吃菜心的季节，加一点瘦肉一道美味的家常菜

瘦肉炒菜心的用料

菜心 500克

瘦肉 200克

生姜 5克

盐 5克

酱油 3克

油 5ml

生粉 1勺

料酒 2克

瘦肉炒菜心的做法

步骤1

瘦肉洗干净，切片，放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟；

步骤2

菜心洗干净，去老叶，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；

步骤3

清水煮沸，放入菜心，汆烫，捞出沥干水；

步骤4

热锅，倒油，放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟；

步骤5

加入汆烫过的菜心，盐盐，炒均即可；

1.菜心用清水浸泡的时间不要太长； 2.菜心中间为白色不要，是老的。