柠檬煎鱼
草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口，
柠檬煎鱼的做法
步骤1
草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分，柠檬洗干净，榨汁；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
步骤2
热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
步骤3
放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
步骤4
微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
步骤5
加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
步骤6
煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。柠檬煎鱼的烹饪技巧
1.煎鱼的时候开始油锅要热； 2.鱼不适合多翻转，容易碎； 3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。