鸡蛋璇子——香酥的蛋饼早餐。
有点像煎饼果子，但面皮更酥脆，更有口感。味道自然不用多说。
鸡蛋璇子的做法
步骤1
面粉和开水混合后揉匀，放置10分钟，搓成条，切成6份或8份。擀成10CM片，二个一对，中间抹油。
步骤2
擀成薄片，大概25-30CM。
步骤3
在平底锅中烙成二面有微微焦黄，中间起包。
步骤4
蛋打半散，黄散清不散，就是只打几下，黄散开就行。
步骤5
倒入热锅中勺子划成圆形。
步骤6
盖上一片饼。饼是二片揭开的。
步骤7
表面倒少许油，刷开。
步骤8
翻过来后烙一会，使面饼酥脆。
步骤9
出锅后表面撒上炒好的肉末。（肉馅加十三香，葱，姜末，盐炒熟）
步骤10
或是黄豆酱（素的）可卷入火腿之类的。随意。
步骤11
卷好后切开即可。
步骤12
非常好吃，很像杂粮煎饼，或煎饼果子，但口感更酥脆。