诗文 | 麻辣干锅鸡翅鸡腿 |
释义 |
麻辣干锅鸡翅鸡腿每天都在家做干锅,这次给大家推荐一个好吃好买的干锅麻辣鸡翅 麻辣干锅鸡翅鸡腿的做法步骤1 鸡翅鸡腿用烧开的热水浸泡十五分钟,就是过水、然后捞起来沥干,就热水泡不用煮,煮出来的肉没嚼劲步骤2 使用不粘锅把鸡腿鸡翅扁干无水为止,稍微焦一点无所谓不隐形口味步骤3 鸡翅会先扁干鸡腿围着锅边立着扁一会,这样是为了保证前面的肉熟掉,很多干锅会推荐大家用油过鸡腿鸡翅这个我并不是很推荐,因为这个做法是大家用餐馆菜桌上和夜市小吃上的做法来做的,省时和快捷,但是前两者都是用反复烧过的油对身体不好,如果要用油过的一定要用菜籽油,顶多油反复用2次。步骤4 姜蒜切片,干辣椒对半切,花椒用青花椒,因为香。步骤5 菜籽油烧热9成熟下豆瓣翻炒十秒左右下干辣椒青椒姜蒜片炒出香味步骤6 下鸡翅鸡腿饭炒2分钟,下少许鸡精,下十三香、盐(口味吃的淡的就别放盐了,吃豆瓣的盐味就可以了)、少许糖步骤7 起锅洒上白芝麻,好吃到不要不要的,下酒专用麻辣干锅鸡翅鸡腿的烹饪技巧简单易学好吃 |
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