红烧鸭块
红烧鸭块的做法
步骤1
鸭子洗净斩块，肥油切下来不要扔掉。
步骤2
鸭块加盐，白酒，少许生抽老抽香油，抓匀腌制至少两小时。
步骤3
葱姜蒜切片，准备干辣椒和大料。
步骤4
肥油煸出油后捞出扔掉，油里加入葱姜蒜辣椒大料爆香。
步骤5
加入鸭块，炒至变色后加入开水没过食材，烧开加白酒。
步骤6
撇油撇血末子，鸭子肥肥的好多油所以多撇点儿，撇完明显干净了好多。
步骤7
火力调小，加盐，生抽，老抽，冰糖，慢慢入味儿。
步骤8
收汤出锅开吃！红烧鸭块的烹饪技巧
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