牛柳炒意粉

说来意粉真是个好东西，焗，拌，炒，而且形态特别容易保持，问题是还好吃。今天牛柳炒意粉的牛柳其实是用牛脊肉切成的，如果可以加点洋葱也不错。至于里面放的那些配菜，可以根据自己喜好来搭配。

牛柳炒意粉的用料

意粉约250g

牛脊肉适量

胡萝卜多半根

卷心菜少量

蘑菇几个

牛柳炒意粉的做法

步骤1

牛脊肉切成一条条的然后加蛋清，生粉，老抽（稍微多点），生抽，鱼露，五香粉，胡椒粉，花椒水，料酒拌均腌制一会，时间允许的话最好久一点更好。

步骤2

通心粉煮成九分熟的样子捞出淋冷水让其降温冷却下来并且沥干。

步骤3

煮意粉时准备好配菜。

步骤4

锅烧热多放点油，大火放入牛柳快速翻炒，看不到血色了就盛盘备用。

步骤5

锅里剩的油将胡萝卜和卷心菜放进去翻炒。

步骤6

大约炒两分钟样子放点盐和鸡精再翻炒几下后将蘑菇放进去翻炒。

步骤7

蔬菜炒至九成熟时加入点老抽翻炒上点色。

步骤8

然后再倒入意粉和牛柳继续翻炒让锅里东西混合均匀。

步骤9

混合的时候再放点鱼露生抽和老抽，盛盘之前加入葱段翻拌均匀。

步骤10

盛盘后撒点黑椒，罗勒碎。我喜欢淋点tabasco就着吃。