香橙蛋糕卷
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香橙蛋糕卷的做法
步骤1
橙子用盐水浸泡十分钟
步骤2
橙切薄片，水刚末过橙片，加100克冰糖，用中小火煮至橙白瓤部分变白
步骤3
煮好的橙子在滤网上沥出糖水
步骤4
蛋白分三次加砂糖，打至小弯勾
步骤5
蛋黄、细砂糖、玉米油、橙汁、低粉，先用蛋头搅至无干粉
步骤6
再打2-3秒即可
步骤7
1/3蛋白拌入蛋黄糊里，切拌均匀
步骤8
再倒回剩下的蛋白中，拌成有光泽的蛋糕糊
步骤9
沥干的糖渍橙倒铺在烤纸上，如果太湿则用厨房纸吸水
步骤10
将蛋糕糊倒入28*28烤盘里
步骤11
170度17分钟，晾凉脱油纸，用适量奶油打发，用蛋糕卷起即可