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诗文 私房脱骨鸡爪
释义

私房脱骨鸡爪

朋友都说我做带翅膀的动物是一绝,鸡爪是本大人最爱,一会给你们介绍小窍门,喜欢吃劲道的或者脱骨的只在一盘水

私房脱骨鸡爪的用料

鸡爪 500g 小葱 适量
八角 两颗 香叶 一片
白酒 一勺 冰糖 2粒
干辣椒 适量

私房脱骨鸡爪的做法

私房脱骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪切开,做脱骨鸡爪最好切开,本大人做鸡爪指甲一定要剪
私房脱骨鸡爪的做法图解2

步骤2

香料
私房脱骨鸡爪的做法图解3

步骤3

热锅冷油,等油热下鸡爪,不要焯水,如果想吃劲道的鸡爪要焯水,焯水后用冷水冲,凉透为止
私房脱骨鸡爪的做法图解4

步骤4

加入鸡爪后放一勺老抽,没听错一勺就可以,三勺生抽,两颗冰糖,我不爱吃甜,但是更不喜欢用鸡精和味精,提鲜两颗足够了
私房脱骨鸡爪的做法图解5

步骤5

加入香料,放热水,放热水,放热水,重要的事情说三遍,冷水会使肉里面的蛋白质紧缩,不容易烂,爱吃劲道的冷水慢慢等开,放一勺白酒,我用的是我老爸比较喜欢的自酿酒,白酒能使肉质加快酥烂,而且会提味
私房脱骨鸡爪的做法图解6

步骤6

中火慢慢烧。不要用小火,会让鸡爪不完整,中火保持鸡爪的形状,烧到一半放盐
私房脱骨鸡爪的做法图解7

步骤7

成品

私房脱骨鸡爪的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:27:19