冬笋焖腊鸭
冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。 今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下
冬笋焖腊鸭的做法
步骤1
备好冬笋及腊鸭。
步骤2
锅里加少许的油，下姜蒜爆香，再将焯洗好的腊鸭下锅。
步骤3
上盖焖煎至腊鸭出味。
步骤4
再加入改刀好的冬笋。
步骤5
加入清水，料酒，白糖提味。
步骤6
上盖继续焖35分钟的样子。
步骤7
最后再加入葱花提香点缀即可。
步骤8
这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。冬笋焖腊鸭的烹饪技巧
腊鸭是咸味极重的食材，要注意酱油及盐的用量。在烹饪前最好多泡洗几次。