诗文 | 炸酱(改良有菜版) |
释义 |
炸酱(改良有菜版)炸酱(改良有菜版)的做法![]() 步骤1 肉切丁![]() 步骤2 香菇切丁![]() 步骤3 茄子切丁泡水,泡出茄毒,攥干水![]() 步骤4 黄酱用水解(xie)开![]() 步骤5 锅底少许油,如果肉肉偏肥可以不放油,煸炒到肉变色![]() 步骤6 放入香菇丁,茄子丁翻炒![]() 步骤7 倒入黄酱![]() 步骤8 放入冰糖,中小火,不断搅拌。炸酱讲究小火大咕嘟!就是小火炸,锅中大泡咕嘟咕嘟的!![]() 步骤9 大约炸30分钟,主要炸到酱包裹在肉丁上,锅中油酱分离的状态![]() 步骤10 熄火放入葱花搅拌均匀![]() 步骤11 华丽登场~静止放在碗里~一汪清油飘在肉酱上面~北京人都吃锅挑哦~炸酱(改良有菜版)的烹饪技巧 |
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