诗文 | 西红柿鸡蛋面 |
释义 |
西红柿鸡蛋面西红柿鸡蛋面的做法![]() 步骤1 用勺子将西红柿周身刮一遍,用手轻松去皮。![]() 步骤2 将西红柿切丁。![]() 步骤3 将鸡蛋打散。![]() 步骤4 小锅烧水,水开后下入面条。![]() 步骤5 面条煮到软之后关火,将水倒掉之后用凉开水冲洗几遍。这样的话面条就不会经历翻炒之后变得太软烂。![]() 步骤6 炒锅6分热的时候倒入植物油。![]() 步骤7 油热8分的时候倒入西红柿丁,改为中火,进行翻炒。![]() 步骤8 炒到稍微变软,汤汁稍浓稠的时候加入适量开水,继续煮两三分钟,煮到西红柿丁变得有点软烂。要注意的是,煮的时候汤汁不可剩得太少。![]() 步骤9 倒入鸡蛋液,快速翻拌。如果炉火很旺的话,这时候需要把火再调小一点。![]() 步骤10 翻拌到西红柿和鸡蛋彻底融合的程度。![]() 步骤11 将面条全部倒入,调入盐,翻拌片刻,均匀融合之后出锅。![]() 步骤12 开始吃面咯!西红柿鸡蛋面的烹饪技巧1、关于火力,大家要根据自家的炉灶来调节,要点就是加入鸡蛋之后的火不能太猛。 2、加入西红柿中的热水不能少,否则加入鸡蛋液之后会比较干。 3、西红柿切丁煮至软烂,味道外溢蔓延,不需要调入过多调味料,味道就已经很鲜美了! |
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