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香菇肉焖饭
释义
香菇肉焖饭
香菇肉焖饭的用料
五花肉
香菇
生抽
老抽
姜 适量
盐 适量
大米
香菇肉焖饭的做法
步骤1
五花肉一块儿,切片儿,放淀粉,老抽,少许油抓匀。香菇洗净切片儿。
步骤2
香菇焖饭。五花肉一块儿,切片儿,放淀粉,老抽,少许油抓匀。香菇洗净切片儿。开火锅里别放太多油,因为五花肉就很香了。
步骤3
油热放花椒,八角,姜片(吃的时候好挑出来),蒜瓣,炒香放肉,变色后放香菇,这时候你会发现锅有点儿干,别急着放水,先放生抽,可以多放点儿,再放一点点老抽上色。颜色炒匀后放一点儿水,别放多了。最后尝甜咸,因为生抽老抽都含盐,所以你需要尝一尝,如果正好就不需要放盐了,如果你觉得还差点,就放点儿盐。
步骤4
最好炒熟后,锅里不干,但也没汤是最好的。菜炒好开始拿电饭锅蒸大米,水放的和平时蒸大米时一样多,再把菜倒进去。然后开始蒸。等电饭锅停止工作就成啦!
步骤5
成品!有很多人都觉得生抽老抽不都是酱油么。但是我要说的是,确实都是酱油,但功能不一样,生抽的主要功能是提鲜,老抽是上色
香菇肉焖饭的烹饪技巧
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屏居北郊自秋涉冬绝省人事触绪有感吒之讽吟 程公许
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更新时间:2025/9/26 1:08:56