椒麻牛肉干

步骤1

1.瘦牛肉凉水冲洗干净切片，干辣椒剪成小段，姜切丝，葱切碎，料酒，一点五香粉，一点辣椒粉，盐，抓匀腌制。 2.连同腌制的容器一齐上锅蒸到肉变色（8分熟）。 3.把蒸好的肉挑出来，其他不动。

步骤2

4.平底锅多放一些油，把肉煎至两面焦黄，然后把肉夹出来，剩余的油倒个碗里不用了。 5.平底锅不用刷，再将肉放进去，把蒸完的容器里所有东西一并倒入，加丁点糖，些许酱油，煸炒。

步骤3

6.晾熟后颜色更深一些，口味更好。