米其林法式贻贝
这道菜的做法是参照法国米其林星级厨师Guy Martin的做法复刻的。做法其实不难，但是非常的正宗。轻轻松松就可以自己在家做出米其林星级法式料理！
法式贻贝的做法
步骤1
先来个全家福。
步骤2
桩养贻贝用冷水洗净外壳，沥水。
步骤3
大蒜切末，洋葱切丁，番茄切丁，柠檬草切节。
步骤4
锅中倒入橄榄油加热至可以看到轻微冒烟。
步骤5
加入洋葱，蒜末，柠檬草翻炒爆香。
步骤6
倒入贻贝翻炒片刻，混合均匀
步骤7
贻贝微微开口，倒入椰奶至贻贝三分之一即可。
步骤8
放入胡椒。根据个人口味酌量。继续翻炒搅拌，至贻贝大开口再翻炒两三分钟即可。贻贝的烹煮，一定要把握时间，不要烹煮过久，这样可以保留贻贝的鲜嫩口感。
步骤9
贻贝控水捞出。
步骤10
剩下的汤汁过滤。
步骤11
罗勒叶切碎。
步骤12
将罗勒叶和番茄丁放入过滤过的汤汁中，搅拌均匀。
步骤13
搅拌好的汤汁均匀淋在贻贝上。
步骤14
大功告成！米其林星级做法的正宗法式桩养贻贝，鲜香无比！法式贻贝的烹饪技巧
1.这道菜不需要加盐，贻贝在烹煮过程中本身会有咸汤汁。2.新鲜的罗勒叶如果买不到，可以用干制的罗勒代替。3.贻贝的清洗最好用流水，千万不要把贻贝泡在水里。4.这道菜做好之后尽快食用，可以充分感受法式贻贝料理的鲜香。5.另外教大家一个选购贝类产品的方法，鲜活的贝类离开水通常都会紧闭贝壳，如果贝壳打开，很大几率是死的。