红烧牛肉面
红烧牛肉面的做法
步骤1
牛肉冷水下锅焯, 水沸腾之后再煮3分钟.
步骤2
焯完水的牛肉洗干净放入高压锅内, 加水, 放入所有香料(桂皮, 八角, 香叶, 小茴).
步骤3
压30分钟, 筷子可以戳穿牛肉.步骤4
牛肉切块.
步骤5
牛肉汤过滤完香料后保留.
步骤6
起锅. 放姜和干辣椒爆香(不吃辣的可以不放).
步骤7
倒入牛肉爆炒.
步骤8
加牛肉汤.
步骤9
加生抽, 老抽, 耗油各半勺.
步骤10
中小火焖至牛肉入味.
步骤11
焖牛肉时可以煮上面条. 面条看个人口味喜好.
步骤12
面快达到个人软硬喜好后加青菜, 青菜熟的很快, 不用煮很久.
步骤13
原先的牛肉汤加入适量盐, 面条放入汤内, 先倒上焖牛肉的汤汁拌匀, 然后码上牛肉和小青菜, 一碗热腾腾的红烧牛肉面就完成了~