湖南油花辣｜日食记
这款是公司湖南同事家里祖传的做法。风味不同，辣度更强，拌面时一不小心加多了就被辣得冒汗，但身边的人都觉得很好吃。
辣椒酱的做法
步骤1
备一口干净无水无油的锅，将辣椒粉在热锅中干炒（不放油），混入芝麻，备用。
步骤2
另起一锅冷油，加花生，小火加热（在油慢热的过程中，花生不容易焦糊）。等到花生皮变色，可进行下一步。
步骤3
把炒过的辣椒粉倒入花生油锅，加适量盐、少许糖和花椒粉，拌匀。整个过程均为小火，避免发黑。
步骤4
晾凉后装瓶。