清爽蛋饺

蛋饺其实很简单，最重要的就是把蛋皮摊漂亮了。家里有一个正好煎鸡蛋大小的小锅，拿来做蛋皮挺好。虽然速度慢了点，应付家里吃吃足够了。

蛋饺的用料

夹心肉糜适量

鸡蛋 3个

蛋饺的做法

步骤1

夹心肉糜提前放花椒水，生抽，老抽，五香粉，鱼露，一点点盐和生粉调料一个方向拌好。

步骤2

鸡蛋放一点点盐完全打散。

步骤3

迷你锅里放一点点油烧热，放入一勺半的蛋液，铺满锅底。

步骤4

大概这么大的勺子。

步骤5

然后蛋液上层还有薄薄一层未完全干时，将锅取下来，放入肉糜，肉糜尽量弄成长条形，而且靠一边摆放。

步骤6

然后将蛋皮的另一边对折过来，用薄一点的勺子（我用的舀肉馅的木片）将边一点点轻轻地压一圈，整出饺子的形状来。

步骤7

然后锅放下火上最后将边缘的蛋液烧干这样边缘也就密合起来了。

步骤8