诗文 | 奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉 |
释义 |
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉觉得西餐厅里的奶油蘑菇汤不够浓郁?自己动手吧! 只要学会打白汁, 这道汤就是轻而易举的事情啊~ 奶油蘑菇浓汤的做法![]() 步骤1 培根切小片煎香备用![]() 步骤2 蘑菇切片黄油炒香备用![]() 步骤3 重头戏来了, 炒面粉.奶油蘑菇汤香浓柔滑的秘密就是这个!取一不粘平底锅,倒入适量食用油(不能放太少,不然面粉炒不起来)。抓一把面粉撒进锅里,快手用木筷子或者耐热打蛋器搅散。(千万别用不锈钢材质的,否则你的不粘锅就完蛋了!)![]() 步骤4 快速搅均匀、打散。![]() 步骤5 同时加入水,一边加一边搅拌,慢慢搅拌顺滑。![]() 步骤6 做成如图这种均匀的顺滑的糊状![]() 步骤7 逐渐加入鲜奶油和牛奶,一边加一边搅拌。(最好不好一次把全部奶油和牛奶加进去,否则容易结成颗粒,影响口感)![]() 步骤8 加入炒好蘑菇和培根,小火煮一会儿。期间要注意防止干水或者粘锅,因为汤有面粉,会越煮越浓稠。![]() 步骤9 汤的颜色会变深,变浓稠,按自己的口味调味。奶油蘑菇浓汤的烹饪技巧汤的浓稠程度和面粉量直接相关, 面粉越多越浓稠, 大家可以根据自己喜欢的浓稠度调整面粉的用量. 面粉多了,炒面粉的时候水和油的量也要相应增多. 这个得自己把握. 多做几次就慢慢有感觉了! 喜欢蘑菇多的可以多加蘑菇. 不喜欢培根的也可以换成鸡肉蓉.有搅拌机的还可以把蘑菇打碎再放进汤里煮. |
随便看 |
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