尖椒爆炒火腿丝

从老家背过来粮食猪腌制的火腿，怎能辜负这上好的食材，菜场买来新鲜的尖椒，与火腿一并切丝，配上健康的橄榄油简单炒制，期间不需要放任何其它作料，只需用少许白糖提味，已是世上无双的美味了。

尖椒爆炒火腿丝的用料

腊肉或火腿 1小块

尖椒 5根

姜蒜瓣几片

白糖 1茶匙

花椒粉 1茶匙

尖椒爆炒火腿丝的做法

步骤1

食材备好。

步骤2

将火腿肉和尖椒切成长短粗细相似的丝。

步骤3

锅里下橄榄油，姜蒜切片下油锅先爆出香味。

步骤4

然后改大火加入火腿丝爆炒，爆炒过程中加入一茶匙花椒粉。

步骤5

将火腿丝炒熟至变色，到微微变干的程度。

步骤6

将火腿丝推到一边或铲起，加入切好的尖椒丝，尖椒丝变软后与火腿丝混合翻炒。

步骤7

最后加入一勺白糖提味即可出锅。

步骤8

成了。

1.火腿肉的盐分较高，期间不用再加盐了，如果你家的火腿太咸，那么建议多泡一下或者煮一下去掉一些盐分 2.火腿爆炒到熟看到微微发干即可，不要炒太干，否则口感会很柴。 3.由于火腿本来就是腌制食品，再用动物油来炒的话吃起来会比较腻，建议用橄榄油等健康食用油。