下酒好菜——爆炒香辣螺蛳
炎热的夏天，最喜欢的就是吃饭前喝点冰啤酒来几个美味的下酒小菜，这个螺蛳，是老豆朋友从溪水里抓来的，所以相对来说比较干净、健康，今天还加了家里种的紫苏叶，味道更升一级哦！
下酒好菜——爆炒香辣螺蛳的做法
步骤1
螺蛳放淘米水里泡一天，期间多换水，洗净。把姜、蒜、青红辣椒、紫苏等配料切碎
步骤2
热锅冷油，放入豆瓣，炒出红油，下姜末、蒜末、青红辣椒出香味，倒入螺蛳爆炒，随后加入蚝油、白砂糖、盐巴，淋入料酒，最后加入紫苏和适量清水，煮开加入适量味精调味
步骤3
起锅装盘，放点香葱。又香又辣又够味……