微波炉做蛋糕
微波炉做蛋糕的做法
步骤1
将蛋清和蛋黄分开，注意哦，一点蛋黄也不要掺进去，不然蛋清不容易打发~（这个是蛋清，由于用的土鸡蛋，所以蛋清颜色比较深，大家别当成蛋黄了）
步骤2
在分开的蛋黄里加入面粉和牛奶，三勺冒尖的面粉，六勺牛奶，再加入半勺白糖（喜甜的可以多加点），然后再加入一勺尖酵母。搅拌均匀，注意里面千万不可以有面疙瘩。搅拌好后放置一旁发面。
步骤3
然后开始打蛋清，打到图上的状态时，放入一勺白糖，在放入些些许盐（这是为了突出甜）。然后继续打。
步骤4
打到这个程度时，再放入一勺白糖。然后继续打。
步骤5
打到这个程度，蛋清可以挂在筷子上，却不会滴下，就可以了。
步骤6
把打好的蛋清一半先混入发了一会的面里，搅拌均匀，记住，不要打圈，要上下搅拌。搅拌均匀后再放入剩下一半的蛋清，搅拌均匀。步骤7
在要放入微波炉烤制的容器壁上均匀的涂上一层油，然后将混合好的蛋清蛋黄倒入容器内，不要倒太满，要留出面蓬松的空间。
步骤8
敲一敲容器的底部，将容器内的气泡赶出。放入微波炉，加热4~6分钟，然后热气腾腾的蛋糕就出炉了~（我这个是第一次做时时间没有把握好，结果里面烤的有些酥了~）微波炉做蛋糕的烹饪技巧
所有的容器一定要是干的！而且建议用大一点的容器，不然后来搅拌起来有些麻烦。刚开始我看别人的做法都是先打蛋清，然后再处理蛋黄，但几次做下来之后发现可以事先将面发一会，这样蛋糕就更蓬松了。在加入面粉和牛奶的时候，量可以自己把握，只要搅拌起来不会太干，和图上差不多就好了。