少油版 干锅土豆片
主要是煎土豆片耗费了很多时间，只要土豆片煎好，起锅后只需要五分钟即可。
一般做法可能都是过油炸一下，但是那样太油腻，所以我采用了煎，虽然就是耗费了大量时间。
干锅土豆片的做法
步骤1
先用少量油 中小火 煎土豆两面至金黄，8成熟盛出。【我今天这个已经煎成十成熟了，很软了的。】 煎土豆片的同时，把洋葱和青椒切条，小尖椒切圆圈（为了增加辣味）备用。步骤2
锅中放油，放姜片两三片，爆一下， 再放了小尖椒段。爆炒一会之后， 再放点蒜苗和葱，步骤3
翻炒一下就倒入 胡萝卜片，翻炒几下之后放入洋葱 和 青椒， 然后放了点郫县豆瓣，翻炒，步骤4
然后放入土豆片，翻炒均匀后倒入适量 海天蒸鱼豉油。步骤5
继续翻炒几下可以出锅前放盐 【 因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。】 翻炒均匀即可出锅。干锅土豆片的烹饪技巧
最后起锅的时候再放盐，翻炒均匀即可出锅，因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，这是我自己经验所得发现的。