戚风裸蛋糕

戚风一直都喜欢吃，但总是把握不了！所以屡败屡战！

戚风裸蛋糕的用料

步骤1

材料集中，忘了拍鸡蛋！

步骤2

蛋黄和细砂糖牛奶玉米油混合，加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，无颗粒就可！静置

步骤3

蛋清加少许盐打至鱼泡状！低档同时，烤箱150度预热

步骤4

加第一次糖粉高速打发！

步骤5

第二次加糖粉！

步骤6

最后一次加入糖粉后打发至湿性发泡，加少许玉米淀粉稳定，低档打好！

步骤7

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用炒菜手法轻轻搅拌！

步骤8

将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中！

步骤9

搅拌好后，倒入铺好油纸的模具中！我用了两个六寸模！送入烤箱135度45分钟！看自己烤箱脾气控制温度和时间哈！

步骤10

出炉！马上倒扣，凉至手温脱模！

步骤11

内部组织！松软！

步骤12

好香！

步骤13

另外一个做了奶油裸蛋糕！

步骤14

满满地蛋香，果香！冬天适当增加热量！

面糊不能太稀，所以面粉和牛奶的量要根据实际情况加减！

随便看

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