腐乳鸡翅
我做臭桂鱼就是用的豆腐乳，味道非常不错，不过桂鱼是用豆腐乳腌制了一周，然后洗净，这里鸡翅是直接用腐乳烧。
腐乳鸡翅的做法
步骤1
鸡翅清洗干净在背面划2刀，便于腌制入味。
步骤2
姜和葱根部切碎备用
步骤3
鸡制用热水焯一下过冷水(去腥味)沥干水份撒入葱姜沫八角和料酒腌制20分钟。
步骤4
接下来准备豆腐乳带汤汁的(我用的自家做的腐乳)
步骤5
加入生抽老抽红糖搅拌均匀备用。
步骤6
锅烧八成热关火倒入菜籽油(这也是自产菜籽油)油炼一会倒出备用。
步骤7
把鸡翅一个个摆放好小火煎制，中途淋入备用的油慢慢煎至2面焦黃。
步骤8
放入调配好的豆腐乳爆炒3分钟左右，加白开水，量以淹过鸡翅。水开后改中火慢慢烧，时间大约20分钟左右。
步骤9
等汤汁收快干关火装盘，一盘香喷喷腐乳鸡翅大功告成。接下来开始享受吧^_^腐乳鸡翅的烹饪技巧
因豆腐乳是咸的，调料中用了生抽和老抽所以后续烹饪中不要放盐。