腐乳鸡翅

我做臭桂鱼就是用的豆腐乳，味道非常不错，不过桂鱼是用豆腐乳腌制了一周，然后洗净，这里鸡翅是直接用腐乳烧。

腐乳鸡翅的用料

步骤1

鸡翅清洗干净在背面划2刀，便于腌制入味。

步骤2

姜和葱根部切碎备用

步骤3

鸡制用热水焯一下过冷水(去腥味)沥干水份撒入葱姜沫八角和料酒腌制20分钟。

步骤4

接下来准备豆腐乳带汤汁的(我用的自家做的腐乳)

步骤5

加入生抽老抽红糖搅拌均匀备用。

步骤6

锅烧八成热关火倒入菜籽油(这也是自产菜籽油)油炼一会倒出备用。

步骤7

把鸡翅一个个摆放好小火煎制，中途淋入备用的油慢慢煎至2面焦黃。

步骤8

放入调配好的豆腐乳爆炒3分钟左右，加白开水，量以淹过鸡翅。水开后改中火慢慢烧，时间大约20分钟左右。

步骤9

等汤汁收快干关火装盘，一盘香喷喷腐乳鸡翅大功告成。接下来开始享受吧^_^

因豆腐乳是咸的，调料中用了生抽和老抽所以后续烹饪中不要放盐。

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