外婆家芋头丝的正宗做法、香芋、蒜末、料酒、生抽、蚝油、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

外婆家芋头丝

为什么叫外婆家芋头丝呢，这道菜不是我自创的，是在外婆家餐饮连锁吃过的一道菜，当时第一次这么吃觉得很新颖，所以回来模仿做出来，很简单味道没有差别！

外婆家芋头丝的用料

香芋半个或四分之一个

蒜末

料酒

生抽

蚝油

食用油

外婆家芋头丝的做法

步骤1

用了半个芋头，觉得多了，四分之一个就够了，把芋头切丝

步骤2

在盘子上抹点油，防止芋头粘连在盘子上，装盘摆整齐，这个可随意，摆一排也行的

步骤3

料酒里放一点点油，把汁均匀撒在芋头丝上，我是担心蒸的时候上面那层会发干，不知道有没有必要但是口感没影响就行

步骤4

把蒜末爆香

步骤5

把爆香的蒜末放在芋头中间，爆蒜末的油也可以淋在芋头丝上，如果不喜欢蒜的味道，放葱花的，要等出锅再放

步骤6

蒸锅上气，就可以开蒸了，大概五六分钟，用勺子压一根芋头丝，很容易断就可以出锅了，蒸太融不好夹

步骤7

调汁，料酒少许，生抽适量，蚝油少许，搅拌均匀就可以淋在芋头丝上了，一定要出锅再淋，如果蒸的时候就放生抽，那蒸出来的芋头丝没法吃太咸

步骤8

烧少许热油淋上去就成啦！

步骤9

小吃货等不急啦！