番茄煮鹰嘴豆 配 牛油果卷
鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲常用食材，现在交通发达，食材都是全球共享了。这种在广东不常见的豆类大有来头，丰富的营养成份可治疗70多种严重营养不良疾病，是世界素食界公认的素食明星。今天就地取材，用番茄会一会
番茄煮鹰嘴豆配牛油果卷的做法
步骤1
鹰嘴豆我用的罐头，罐头的鹰嘴豆本来已经很软了，煮食比较省时，也容易入味。
步骤2
煮食期间少拍照，只能说说步骤。番茄要切成小粒，蒜子拍扁，冷锅放入黄油，融化后先放入蒜子煮香，再加入番茄粒煮至软化。然后加入鹰嘴豆小火煮成番茄基本融化（约需煮上十分钟），尝味，如有需要可加入番茄沙司调味，装碗。
步骤3
牛油果掏出来放入碗内，用叉子压成蓉，涂上去边的白面包卷好，对切。
步骤4
鹰嘴豆煮的两人份，美味又健康，吃得饱饱的番茄煮鹰嘴豆配牛油果卷的烹饪技巧
中国鹰嘴豆多产自新疆，生豆子煮食前要泡水十二小时以上才能煮。