荷塘小炒
荷塘小炒的做法
步骤1
黑木耳用温水泡发，洗净泥沙，择成小朵.胡萝卜切成片。步骤2
荷兰豆摘去老筋，洗净。步骤3
藕切去两头，刮去皮，切成片。步骤4
锅里放水烧开，滴上几滴食用油，然后下入荷兰豆和藕片焯一下（荷兰豆一定要焯透），捞出投入凉水中放凉。步骤5
锅里放油烧热，先放入葱姜末爆出香味儿，先放入黑木耳和胡萝卜翻炒几下，炒透以后再放荷兰豆和藕片。步骤6
将锅中的材料翻炒均匀，放适量食盐，少许糖，一点味精，翻炒一下，临出锅的时候滴上几滴香油即可。荷塘小炒的烹饪技巧
炒的时候一定要旺火快炒，保持藕片的脆爽！