泡椒鸡爪
泡椒鸡爪下酒菜，零嘴都是不错的选择。外面买的总是有不同的担心，所以自己亲手做的比较放心哦！
泡椒鸡爪的做法
步骤1
鸡爪剪掉指甲洗净，烧开水。
步骤2
水烧开后放入鸡爪，适量的花椒，生姜片，几个干辣椒（干辣椒个人习惯可放可不放）这么多水和鸡爪煮十分钟左右，能用筷子插过去或者盛一只出来用指甲掐一下能掐掉肉即可。
步骤3
在煮鸡爪的这段时间，可以把西芹和胡萝卜洗净，切成4 5厘米的长条备用。
步骤4
把煮好的鸡爪一分二，那样鸡爪才能更入味，将所有食材都倒一起，放入泡椒，生姜片和刚刚剩下的花椒。家里有八角的可以放一两个，没有可以不放。
步骤5
泡椒水要没过鸡爪才行，袋装的是远远不够的，所以我用了我专门泡辣椒和姜的泡菜坛子的水，口感是一样的。泡椒鸡爪的烹饪技巧
因为我明天要请五六个同学和家属来家里吃饭，所以我做的分量比较多，在外面买袋装的泡椒一斤的鸡爪加上素菜什么的怎么着也得两袋。因为家里我自己也泡的有所以就没买那么多。素菜也可以加莴笋和藕，看自己喜好了。基本上泡一天就入味了，我放的菜比较多所以还加了一点盐，份量少的就不用放了。