炒鸡架
这是一道非常简单的菜肴，尤其在我们大沈阳到处都有做鸡架的饭店。例如老汤鸡架、熏鸡架、铁板鸡架、烤鸡架等等。因为儿子非常爱吃鸡架，我稍作改良后既美味又卫生的炒鸡架就诞生了！！！
炒鸡架的做法
步骤1
将鸡架用清水把血水泡出去，然后用热水汆一下，备用。
步骤2
清水上锅，放大葱断、姜片、花椒、大料，水开后放入鸡架煮至八九分熟。步骤3
将煮好的鸡架晾凉后，用手掰开，备用。
步骤4
热锅凉油，放入姜丝，葱片炒出香味，放入酱油、白糖、鸡精略起小泡，将掰好的鸡架倒入，快速翻炒至鸡架上色。关火后撒上芝麻、孜然拌匀。
步骤5
duang！美味的炒鸡架出锅了！炒鸡架的烹饪技巧
煮完鸡架的汤，去除浮沫可以加鱼丸、青菜做一碗鲜汤！