发制海参
海参的营养丰富，是冬天进补的好选择！
发制海参的做法
步骤1
用一个无油的盆多放点水，把海参放进入泡发，因是干参，里面含的盐比较多，泡的过程中每天换2次水，泡制海参变软即可！
步骤2
泡好的海参用剪子顺着肚子下面的口剪到头，去掉沙嘴，就是像小胡子的地方。外面卖的海参为了让海参发的更大一般都把肚子下都剪开，里面的筋剪断，自家吃我就没那么剪，海参发的越大，口感就不那么好了，我还是喜欢吃带点嚼劲的
步骤3
沙嘴很好去掉，用手扣掉或是用剪子拨掉
步骤4
去好后清洗干净
步骤5
我一般用砂锅煮，简单，营养也不流失，海参多就多放些水，大火开后煮10分钟，在转嘴小火闷15分钟，然后关火，在炉灶上自然凉透在拿下来！我一般都是第二天才拿出来，煮的时间自己调节，有的海参不抗煮，时间久就特别软，没有口感，煮的过程中可以用筷子扎一下，扎透就可以关火。
步骤6
把海参从砂锅中捞出，洗好放到无油的盆中，把盆放到冰箱的冷藏中，每天换2次水，用矿泉水发制的效果会更好些，泡发3天就可以吃了，是不是特别简单呢！
步骤7
我发的海参有点小，因为这是直接煮完的，