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诗文 红薯面包
释义

红薯面包

红薯面包的用料

高筋面粉 两汤勺 红薯 3个(适中)
牛奶 适量 砂糖 适量
油 适量 鸡蛋 1个
酵母 5g

红薯面包的做法

红薯面包的做法图解1

步骤1

红薯洗干净入锅蒸熟,因为同时还做了蛋糕所以弄的多些,一般3个就差不多了,大概30分钟 此时可以和面发面
红薯面包的做法图解2

步骤2

高筋面粉和酵母拌匀,用温热的牛奶和面(糖可以加在牛奶里,适量,也可以直接买一袋甜牛奶来糖就不用单独加了)ps.如何做过普通面包,红薯面包的糖也可以少些,因为红薯本身就甜了 揉面到不会黏手,成一个较光滑的面团,盖上保鲜膜在温热的地方发面
红薯面包的做法图解3

步骤3

面团发致2-3倍大 红薯去皮压碎 取一部分红薯泥混入面团中揉匀,加少许油,再继续发酵
红薯面包的做法图解4

步骤4

发酵时间差不多在40-60min(因为没有面包发酵机,所以手工的时间要长一些) 面团揉成条切成8小块儿,压薄把红薯泥包进去做面包馅儿,放入烤箱,表面刷上蛋液(蛋液里可以多放点糖,少许油,会成个皮,甜甜的) 放入烤箱前,烤箱预热
红薯面包的做法图解5

步骤5

160度,25min

步骤6

tip:个人比较追求简化工具的烘焙,因为不总弄,买一堆工具放家里碍手碍脚碍眼的,另外,做菜烘焙都一样,看别人做100次不如自己试1次,睡都是在失败和黑暗料理中成长的。 不废话,重点:手工揉面,一定要多多的揉,使劲的揉,卖命的揉,面包才会好吃!

红薯面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:41:19