烧鸭
鸭肉味美价廉，制作花样百出，风味迥异，是老少皆宜的大众食物。烧鸭是众多制作方法的一种。
烧鸭的做法
步骤1
调料
步骤2
香料
步骤3
将鸭洗净切块，焯水捞出待用
步骤4
炒锅内加少许油，放糖炒糖色
步骤5
放入葱姜蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒煸香
步骤6
将鸭块放入煸炒上色
步骤7
加酱油、黄酒、煸炒
步骤8
加水没过鸭块烧开，慢火烧一小时至肉烂汤浓，加盐调味关火
步骤9
将鸭肉盛入盘中即可。烧鸭的烹饪技巧
用水将鸭肉氽烫一下可去除腥味。