孜然羊排的正宗做法、羊排、洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

孜然羊排的用料

羊排 600g

洋葱 1个

孜然粉适量

黑胡椒粉适量

辣椒粉少量

盐适量

料酒少量

生抽少量

孜然羊排的做法

步骤1

将羊排洗净，血水泡出。用厨房纸将水吸干。再用叉子在羊排上叉孔，后期腌制更入味。

步骤2

将洋葱切丝，倒入适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、盐，加少量水，拌匀。调料的量视个人口味轻重加入。

步骤3

将配料均匀抹在羊排上，多次揉按，目的是更入味。再将抹好的羊排和剩下的材料倒入保鲜袋，平铺放入冰箱冷藏。（腌制时间12小时以上）

步骤4

冷藏后取出，倒掉多余的汁水，用锡箔纸包裹好，放入烤箱中下层200度烤50分钟。（可以先烤30分钟取出倒掉锡箔纸内的汁水再放入烤20分钟）

步骤5

取出羊排，将两面撒上孜然粉、胡椒粉，直接放置烤架，上下管各230度烤10分钟。（也可以上管温度稍低些，达到下脆上嫩的效果）

步骤6

出箱后趁热乎的赶紧大快朵颐！口味重的可以再蘸些孜然粉、辣椒粉。

1.羊排用配料腌制前用叉子叉孔，以便调料入味。2.烤制途中可以通过食物颜色质感及时调整时间，以免烤焦。3.在羊排上涂上一层薄油，烤出来色泽更佳。