美丽厨娘---西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的正宗做法、西蓝花1朵（400克）鲜鱿鱼1个（200克）美国大杏仁50克红辣椒半个、盐适量生姜几片蒜头1瓣白糖半个汤匙料酒1个汤匙生粉1小勺怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的用料

西蓝花1朵（400克）鲜鱿鱼1个（200克）美国大杏仁50克红辣椒半个

盐适量生姜几片蒜头1瓣白糖半个汤匙料酒1个汤匙生粉1小勺

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的做法

步骤1

1鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹； 2：切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟； 3：西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分； 4：鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分； 5：热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香； 6：放进鱿鱼爆炒1分钟； 7：加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁； 8：加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦； 9：颜色鲜艳，口感丰富.

西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的烹饪技巧

1：鱿鱼先用料酒、盐、姜片腌过，一可以让鱿鱼入味二可以去掉鱿鱼的腥味； 2：西蓝花在放了油盐的开水里烫过，既可以让西蓝花入味，同时可以让西蓝花保持翠绿的颜色； 3：为了保持杏仁的香脆，要在出锅前才放进去翻炒均匀就可以。