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诗文 鱼肉松
释义

鱼肉松

婆家是美丽的南澳岛,这边海鲜那么多,当然是不能放弃尝试啦…让我们脑洞大开,一起来做鱼肉松…

鱼肉松的用料

鱼肉 250g 蒜头 2颗
白酒 半盖 白糖 半勺
海盐 适量 酱油 适量
油 适量

鱼肉松的做法

鱼肉松的做法图解1

步骤1

鱼,最好挑脂肪没那么多,肉质细腻,鱼翅少的,比较常见可以用巴浪鱼,鹦哥鱼之类的,这次我用的鱼脂肪类比较多,所以炒了很久才把水份烘干…
鱼肉松的做法图解2

步骤2

鱼宰好,放适量的海盐腌制一下,然后微波一下煮熟,如果不微波也可以选择蒸,我个人比较烂,微波比较快还有省功夫,然后把微波熟的鱼去皮去肉,拆出肉来
鱼肉松的做法图解3

步骤3

锅里放油放蒜热锅,然后调到中火,不停的压扁,翻炒鱼肉,炒到感觉水份变少一点的时候,加入适量的酱油调味还有调颜色,炒到颜色很好的附上鱼肉的时候,可以加入半酒盖茅台酒,除去腥味,还有半勺白糖,接着继续的煸炒压扁,重复炒到图上的蒲公英状,关火,用锅里的余温继续烘干,放凉就可以起锅,开吃啦,一般鱼肉松自己做的不像外面有加防腐剂,最好一个星期內就吃完噢…

鱼肉松的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:39:33