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诗文 溶豆
释义

溶豆

我用的酸奶是贝乐蒂,很稠的,刚好一次一盒,想吃别的味的溶豆可以买别的酸奶,我家里有草莓味的。糖我不建议用太多。

溶豆的用料

蛋清 3个 宝宝奶粉 25g
玉米淀粉 15g 细砂糖 6g
酸奶 1盒

溶豆的做法

溶豆的做法图解1

步骤1

先把奶粉和玉米淀粉倒入酸奶里面混合均匀
溶豆的做法图解2

步骤2

蛋清加入细砂糖打发到硬硬的干性发泡,立刻弄一点和酸奶搅拌好,在倒回蛋白盆里翻拌,防止蛋白消泡,我数14到17个来回,尽量快点
溶豆的做法图解3

步骤3

裱花袋装好后一个个挤,烤盘垫上油纸,然后烤箱100度,中层上下火70分钟
溶豆的做法图解4

步骤4

快好的时候多看看,别烤过了,拿出来试试是不是软的,软的就要在等等。烤好的溶豆不沾油纸,轻轻一碰就能拿下来

溶豆的烹饪技巧

蛋白一定打到硬硬的干性发泡

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更新时间:2025/2/6 7:01:03