双拼腊味蒸饭
双拼腊味蒸饭的做法
步骤1
米提前用水浸泡一小时左右
步骤2
砂锅底抹少许油，加入泡好的大米，加入清水，大火烧开后转小火
步骤3
加入切片的腊肉和腊肠，盖盖儿小火焖煮
步骤4
另烧一锅开水，水中加少许盐和植物油，将油菜和香菇烫熟
步骤5
米饭变粘稠后打入一个鸡蛋，继续小火焖煮
步骤6
锅中热少许香油，爆香葱姜蒜香叶干辣椒，加少许水，红烧酱油，蒸鱼豉汁，白糖，熬制成调味汁
步骤7
鸡蛋五成熟后加入煮熟的香菇和油菜，并淋上调味汁
步骤8
关火后盖盖继续焖10分钟左右即可双拼腊味蒸饭的烹饪技巧
大米一定要事先浸泡 大米和水的比例一定要掌握好，一般是1:1~1.5 砂锅底涂油可以防止粘锅 煮青菜的时候放油和盐可以让青菜的颜色更加鲜亮 调味汁可以根绝个人口味配置