核桃可可蛋糕

一直有豆子们在说全蛋打发不成功，累坏。今天分享的是分蛋打发法，做出的蛋糕不回缩不凹陷，而且口感不粗糙，希望大家喜欢。

核桃可可蛋糕的用料

步骤1

材料备好，牛奶和黄油放在一起隔热水化开备用，低粉可可粉筛上3遍，核桃仁掰小粒

步骤2

蛋黄蛋清分两盆

步骤3

蛋清中加40g糖打发至拉出倒三角即可

步骤4

蛋黄加入30g白糖打至颜色发白变稠

步骤5

取一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋清中切拌匀

步骤6

筛入低粉混合粉拌匀

步骤7

取出一勺放进牛奶黄油中搅成糊状

步骤8

再倒回蛋糕糊中，并加入核桃仁（留下一点）拌匀

步骤9

先预热烤箱，上下火150度。倒入纸杯（小号卷边杯）共13杯，表面再放入核桃仁

步骤10

中层15分钟左右即可

随便看

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