椰香蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋粉、白糖、色拉油、椰浆、椰蓉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰香蛋糕的用料

鸡蛋 6个

低筋粉 120g

白糖 55g

色拉油 30g

椰浆 50g

椰蓉适量

椰香蛋糕的做法

步骤1

蛋黄、蛋白分离，器具无水无油。

步骤2

蛋黄打散加入先白糖搅拌均匀、后加色拉油搅拌、再加椰浆、最后加入过筛低粉搅拌成酸奶状。

步骤3

蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入白糖打发。

步骤4

蛋黄和蛋白混合后撒上椰蓉。尤其注意混合时不能用力螺旋搅拌，蛋白容易散泡，应该上下翻，蛋黄和蛋白混合均匀后，倒入刷完油的模具。

步骤5

烤箱180℃预热5分钟，然后转150℃，模具放在中下层烤25分钟左右，时间自己掌握，烤箱不同，时长不同。中间可以用牙签扎一下，没有粘液就熟了。

步骤6

烤好后直接倒扣放置，凉透后脱去模具，切块食用。

1.糖可以根据口味增减。2蛋黄糊粘稠度跟酸奶差不多就行。3.蛋白加柠檬汁容易打发。各种食材都可以适量增减，看口味吧，一般情况都可以一次成功。