阿基師家常菜-炒烏龍麵
炒乌冬面的做法
步骤1
韭黃切末、蒜苗、芹菜切段。步骤2
取深炒鍋，下1匙沙拉油煎熟鹹魚後，取出剔除魚骨，取下魚肉備用。步骤3
將雞胸肉順紋切條狀，加水、少許鹹魚、油抓醃入味備用。步骤4
同作法2鍋，下蒜苗、芹菜炒勻，加入2大匙熱水、3大匙高湯煮勻蒜苗、芹菜。步骤5
取水鍋，下烏龍麵、鹽水滾一分鐘入味。步骤6
承作法4，下適量鹹魚、作法5炒勻後，放入做法3燜煮收汁，加入米酒、香油調味，起鍋前灑上韭黃末即可。炒乌冬面的烹饪技巧
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