八寸芝士蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、奶油奶酪、白砂糖、柠檬汁、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

八寸芝士蛋糕的用料

鸡蛋 6个

低筋面粉 55g

牛奶 100g

奶油奶酪 250g

白砂糖 80g

柠檬汁几滴

黄油 60g

八寸芝士蛋糕的做法

步骤1

将奶酪和黄油放入奶中隔水加热，然后搅拌到细腻为止

步骤2

从热水中取出，放一小会，依次放入6个蛋黄，搅拌细腻

步骤3

筛入低筋面粉，这时要注意，不要画圈，上下翻拌，拌好备用

步骤4

蛋清中放几滴柠檬汁，可使蛋清容易打发，白砂糖分3次加入蛋清中用电动打蛋器打至奶油状态，用打蛋器挑起时是直立的状态，这个很关键哦！

步骤5

蛋白分三次加入蛋黄中，翻拌均匀

步骤6

模具底部放好吸油纸或者锡纸，四周擦油将拌好的奶酪糊倒入模具

步骤7

烤盘加入七分满的水放入烤箱170度最下层预热十分钟，将装满糊的模具放在上面一层的烤架上，建议170°60分钟，根据每个人的烤箱不同，大家可在时间和温度上做适当调整。烤箱停止工作后不要取出，在里面闷半小时后取出脱模！

步骤8

放凉的蛋糕放入冰箱几个小时后食用口感更佳哦！味道绝对不次于好利来的。和家人朋友一起享用吧

许多朋友做出来的颜色总是掌握不好，这里告诉大家一个小窍门，就是在过程中观察芝士蛋糕的颜色，发现接近你想要的颜色时赶快盖上锡纸，这样芝士蛋糕的表层就不会糊了，而且颜色超级好看。