香锅年糕蟹

家里的一对螃蟹今天夹了我一下，一怒之下直接活剥，刚好腿多又刚过完剁手节

香锅年糕蟹的用料

步骤1

年糕泡水10分钟

步骤2

就是它们俩！

步骤3

先去掉软盖然后掰开蟹壳，去掉蟹心，蟹肺清理干净把蟹剁开，动手要快

步骤4

切口处沾上淀粉

步骤5

香料如图（红红的那一坨是豆瓣酱）

步骤6

适量淀粉，生抽料酒，最后用汤调和

步骤7

大火油烧到6成热

步骤8

炸香料慢慢逼出香味，然后下入豆瓣酱，炒出红油，开大火倒入螃蟹，炒至壳变红然后烹入料酒倒入年糕，炒软后倒入碗汁

步骤9

收汁后出锅

洗螃蟹时用水狂冲它的嘴，很快就冲晕了，我没等到它死才解剖，趁他还在动我就拆了，各位可以等到它死后3-5小时在烹饪，炸香料时大火油烧到6成，开成小火把香料炸香

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