香锅年糕蟹
家里的一对螃蟹今天夹了我一下，一怒之下直接活剥，刚好腿多又刚过完剁手节
香锅年糕蟹的做法
步骤1
年糕泡水10分钟
步骤2
就是它们俩！
步骤3
先去掉软盖然后掰开蟹壳，去掉蟹心，蟹肺清理干净把蟹剁开，动手要快
步骤4
切口处沾上淀粉
步骤5
香料如图（红红的那一坨是豆瓣酱）
步骤6
适量淀粉，生抽料酒，最后用汤调和
步骤7
大火油烧到6成热
步骤8
炸香料慢慢逼出香味，然后下入豆瓣酱，炒出红油，开大火倒入螃蟹，炒至壳变红然后烹入料酒倒入年糕，炒软后倒入碗汁
步骤9
收汁后出锅香锅年糕蟹的烹饪技巧
洗螃蟹时用水狂冲它的嘴，很快就冲晕了，我没等到它死才解剖，趁他还在动我就拆了，各位可以等到它死后3-5小时在烹饪，炸香料时大火油烧到6成，开成小火把香料炸香