淡菜豆腐汤
淡菜豆腐汤的做法
步骤1
起油锅，爆葱姜。
步骤2
倒入淡菜，翻炒几下，倒少许白酒。
步骤3
继续翻炒。
步骤4
倒水入锅。
步骤5
豆腐切小块入锅。
步骤6
盖上锅盖大火煮开，小火炖一会儿，看到豆腐起孔就差不多了。
步骤7
放入盐调味。准备起锅。
步骤8
入盘。淡菜豆腐汤的烹饪技巧
淡菜要把毛毛摘干净，里面可能有碎贝壳和小螃蟹之类的，也要捡干净，洗的时候用手抓洗，不能揉，易碎。