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诗文 韭菜花酱爆鱿鱼须
释义

韭菜花酱爆鱿鱼须

最近的鱿鱼很肥美,作为鱿鱼须的粉丝,必须自己动手做起来

韭菜花酱爆鱿鱼须的用料

鱿鱼须 500g 韭菜花 200g
生抽 1勺 蚝油 2勺
香油 1ml 花椒油 1ml
胡椒粉 1g 孜然粉 2g
辣椒粉 3g

韭菜花酱爆鱿鱼须的做法

韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解1

步骤1

第一步:将韭菜花切成4Cm左右的小段,姜切丝,蒜切片
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解2

步骤2

第二步:将鱿鱼须清理干净,并去骨,切成图片中的小段
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解3

步骤3

第三步,烧半锅热水,水烧开后将鱿鱼须放进锅里焯一下
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解4

步骤4

第四步:锅里放少许油,加入蒜片和姜丝爆香
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解5

步骤5

第五步:放入韭菜花翻炒至七分熟
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解6

步骤6

第六步:放入焯好的鱿鱼须快速翻炒至鱿鱼须微卷曲
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解7

步骤7

第七步:依次放入生抽、蚝油、香油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料,一定要快
韭菜花酱爆鱿鱼须的做法图解8

步骤8

第八步:将韭菜花和鱿鱼须与所有调味料搅拌均匀即可出锅,一盘香喷喷的又下饭的韭菜花酱爆鱿鱼须就做好了[得意][偷笑][得意]

韭菜花酱爆鱿鱼须的烹饪技巧

小tips: 1.鱿鱼须买回来后需要去骨并用小刷子认真刷洗。 2.为了不影响口感,鱿鱼须需要焯一下水再炒,焯水时间不能太长,以免变老。 3.买不到韭菜花可以用青椒替代,尽量不用韭菜,因为炒韭菜出水较多,会影响口感。

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更新时间:2024/12/26 2:14:01