最适合做小餐包馅料的的正宗做法、芒果肉、白糖、麦芽糖、纯柠檬汁、玉米淀粉、水（稀释淀粉用的）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果果酱的用料

芒果肉 380g

白糖 80g

麦芽糖 50g

纯柠檬汁 6g

玉米淀粉 15g

水（稀释淀粉用的） 20g

芒果果酱的做法

步骤1

处理芒果：切花刀

步骤2

再用一个玻璃杯的杯口如图样，铲出芒果肉。【先切花成刀再铲，阻力小，好取出芒果肉的哦！】

步骤3

用料理棒打成泥【这样做出来的将比较细腻！】

步骤4

倒入锅中翻炒

步骤5

锅开后加入白糖继续翻炒

步骤6

再加入麦芽糖继续翻炒【这时芒果泥已经变成较深色了哦！】

步骤7

再加入柠檬汁，翻炒均匀后

步骤8

加入水淀粉【一定要一边加入一边不停地搅动，否则......你懂得!】

步骤9

直到炒至成如图样，这种状态的芒果酱最适合做芒果小餐包的馅料。要是用于涂抹面包的话可以缩短炒的时间【用锅铲铲过后，芒果泥回流很慢且锅铲上的芒果泥不易掉下便OK啦！这样便于我们下一步的烘焙工作，O(∩_∩)O哈哈~】

步骤10

处理干净的布丁瓶，刚好装3瓶。【趁温烫时就装，凉了就粘锅了。装好之后不要盖盖子，直接放到冰箱冷藏室降温，待全部凉透以后再盖盖子还放冰箱储存。切记:不要急着盖盖子，这样瓶子里会有水蒸气产生，不利于储存哦！】

步骤11

再看一下成品！【就是倒着放也不会流出来。这种浓稠度做芒果夹心面包很好用的哦！】