羊肉丸子
冬季进补的时节，最宜吃羊肉。羊肉除了煎炒烤炖，还可以做成丸子，边吃边喝丸子汤很暖和的感觉。制作的时候，在羊肉里面多加些姜，既驱寒又能除膻味。羊肉丸子做清汤的就很好吃，但是老公口味重，所有酱油放的很多，以至于汤色很重。
羊肉丸子的做法
步骤1
葱、姜切米，白菜叶切末，羊肉是绞好的。将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。
步骤2
肉馅剁好后，加入全部调料。
步骤3
顺着一个方向，搅拌肉馅上劲。
步骤4
内加适量凉水，开小火，抓一把肉馅，用虎口挤出一个圆球，然后用勺子刮下来，放到锅里。
步骤5
刚放入的丸子是沉底的，依次做好所有。
步骤6
开中火，待丸子浮上水面，撇净浮沫，大火煮上三、五分钟即可。
步骤7
汤盆里放入少许胡椒粉、醋，就可以出锅了。羊肉丸子的烹饪技巧
1，羊肉要加葱姜去膻气。2，挤丸子的时候一定要用小火。3，各种材料的份量根据自己的口味调整。