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诗文 泌阳花菇土鸡煲
释义

泌阳花菇土鸡煲

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用为大家喜爱。另外,花菇一定要配以农家土鸡烧制,两者相得益彰,美味极品!

泌阳花菇土鸡煲的用料

土公鸡 1/4或半只(家里人少,我只用了1/4) 花菇 6个
大蒜 多少随意,爱吃可以多放 冰糖 适量
生抽或酱油 适量 料酒 适量
泡花菇的水 1000g 盐 适量

泌阳花菇土鸡煲的做法

泌阳花菇土鸡煲的做法图解1

步骤1

干花菇提前一晚用1000g清水泡发,第二天捞出泡胀的花菇,把泡花菇的水用细筛过滤2次,倒入砂锅烧至沸腾。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解2

步骤2

材料合影,鸡肉斩件,料酒忘了入镜,做的时候一定要记得哦!
泌阳花菇土鸡煲的做法图解3

步骤3

热锅冷油至6成熟,倒入大蒜微微翻炒。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解4

步骤4

倒入鸡块,炒至变色。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解5

步骤5

倒入少许料酒,翻炒均匀。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解6

步骤6

加入酱油翻炒
泌阳花菇土鸡煲的做法图解7

步骤7

倒入冰糖翻炒。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解8

步骤8

翻炒均匀,关火。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解9

步骤9

将炒好的鸡倒入烧沸的香菇水中,打去浮沫,盖上盖子中小火烧45min。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解10

步骤10

处理花菇,去蒂,切厚片。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解11

步骤11

切好的花菇
泌阳花菇土鸡煲的做法图解12

步骤12

45min以后倒入香菇片,加少许盐,盖上盖子再烧10min,如果水烧干了,可加入少许开水。
泌阳花菇土鸡煲的做法图解13

步骤13

起锅装盘,为保留花菇本来的鲜味,不建议加味精、鸡精。

泌阳花菇土鸡煲的烹饪技巧

一定要用土鸡,肉鸡烧出来的味道可以说是次品,也浪费了花菇;花菇看大小5-6个都可以。

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更新时间:2025/3/13 9:27:35