诗文 | 泌阳花菇土鸡煲 |
释义 |
泌阳花菇土鸡煲花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用为大家喜爱。另外,花菇一定要配以农家土鸡烧制,两者相得益彰,美味极品! 泌阳花菇土鸡煲的做法![]() 步骤1 干花菇提前一晚用1000g清水泡发,第二天捞出泡胀的花菇,把泡花菇的水用细筛过滤2次,倒入砂锅烧至沸腾。![]() 步骤2 材料合影,鸡肉斩件,料酒忘了入镜,做的时候一定要记得哦!![]() 步骤3 热锅冷油至6成熟,倒入大蒜微微翻炒。![]() 步骤4 倒入鸡块,炒至变色。![]() 步骤5 倒入少许料酒,翻炒均匀。![]() 步骤6 加入酱油翻炒![]() 步骤7 倒入冰糖翻炒。![]() 步骤8 翻炒均匀,关火。![]() 步骤9 将炒好的鸡倒入烧沸的香菇水中,打去浮沫,盖上盖子中小火烧45min。![]() 步骤10 处理花菇,去蒂,切厚片。![]() 步骤11 切好的花菇![]() 步骤12 45min以后倒入香菇片,加少许盐,盖上盖子再烧10min,如果水烧干了,可加入少许开水。![]() 步骤13 起锅装盘,为保留花菇本来的鲜味,不建议加味精、鸡精。泌阳花菇土鸡煲的烹饪技巧一定要用土鸡,肉鸡烧出来的味道可以说是次品,也浪费了花菇;花菇看大小5-6个都可以。 |
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