麻辣干锅
麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。
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麻辣干锅的做法
步骤1
午餐肉切片，青椒切片
步骤2
豆皮切成宽条，油豆腐洗干净
步骤3
菜花、香菇焯水备用
步骤4
老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄
步骤5
辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末
步骤6
不沾锅内不放油，放入五花肉片
步骤7
五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香
步骤8
翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油
步骤9
放入准备好的食材，
步骤10
再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜
步骤11
最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅
步骤12
撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻
步骤13
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步骤14
口味淡的朋友，最后就不要加盐了麻辣干锅的烹饪技巧
1、我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！ 2、可以根据自己的口味选择食材，口味轻的，只用豆瓣酱就行，无需放盐