莜麦红薯蛋糕
莜麦红薯蛋糕的做法
步骤1
红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。
步骤2
取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。
步骤3
将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打
步骤4
打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。
步骤5
筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。
步骤6
将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。
步骤7
红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。
步骤8
放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。
步骤9
压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。
步骤10
分别过筛。
步骤11
装入裱花袋。
步骤12
在冷却的蛋糕上裱好花即可。
步骤13
漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。莜麦红薯蛋糕的烹饪技巧
1、主料为蛋糕材料，辅料为裱花食材。 2、紫薯比红薯质地干很多，所以，辅料里面的淡奶油，要多加一点在紫薯糊糊里，边搅打边加淡奶油，直到紫薯奶油霜变得非常细腻润滑即可。 3、紫薯含丰富的粗纤维，过筛后裱花才更漂亮，口感也更细腻。 4、要是喜欢甜一点的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入适量的糖