干锅脆皮鸡
儿子爱吃鸡肉，刚学顶级大厨的，好好吃。
干锅脆皮鸡的做法
步骤1
准备好一个去骨的鸡腿。
步骤2
用刀将厚的地方划几下，翻过面用刀背稍微敲敲，便于入味。
步骤3
两面均用盐、黑胡椒、孜然、辣椒面抹匀。
步骤4
腌制鸡腿的同时，准备配菜，姜切片，蒜拍碎、西红柿切厚片、西兰花弄小朵。
步骤5
平底锅烧热放入鸡腿，鸡皮朝下。不用放油，利用鸡自身油脂，转中小火煎出油，放姜片煎一会。
步骤6
放入蒜、辣椒、洋葱片，用筷子滑炒菜。
步骤7
煎至肉呈黄色，翻面煎，然后放入西红柿和西兰花。
步骤8
西红柿、洋葱均出汁液不会干锅。用筷子能轻松扎透肉时，出锅切成条状。
步骤9
成盘，再洒些辣椒粉，来个特写。外脆里嫩，棒呆了。干锅脆皮鸡的烹饪技巧
可加点糖或橙汁、柠檬汁，家里没了，所以没加。