干锅脆皮鸡

儿子爱吃鸡肉，刚学顶级大厨的，好好吃。

干锅脆皮鸡的用料

步骤1

准备好一个去骨的鸡腿。

步骤2

用刀将厚的地方划几下，翻过面用刀背稍微敲敲，便于入味。

步骤3

两面均用盐、黑胡椒、孜然、辣椒面抹匀。

步骤4

腌制鸡腿的同时，准备配菜，姜切片，蒜拍碎、西红柿切厚片、西兰花弄小朵。

步骤5

平底锅烧热放入鸡腿，鸡皮朝下。不用放油，利用鸡自身油脂，转中小火煎出油，放姜片煎一会。

步骤6

放入蒜、辣椒、洋葱片，用筷子滑炒菜。

步骤7

煎至肉呈黄色，翻面煎，然后放入西红柿和西兰花。

步骤8

西红柿、洋葱均出汁液不会干锅。用筷子能轻松扎透肉时，出锅切成条状。

步骤9

成盘，再洒些辣椒粉，来个特写。外脆里嫩，棒呆了。

可加点糖或橙汁、柠檬汁，家里没了，所以没加。

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